Bydło mięsne są hodowane do produkcji mięsa. Udomowienie bydła żywności rozpoczęła się około 6500 roku pne na Bliskim Wschodzie . Nie będąc pochodzi z Ameryki , bydło zostały przywiezione do Nowego Świata na statkach przez kolonistów europejskich . Wprowadzenie wagonów i samochodów -chłodni na kolei służył jako sposób dystrybucji wołowiny . Główne rasy bydła mięsnego m.in. Angus, Hereford, Charolaise i Brahmana . Lifecycle
Wołowina to mięso z dorosłego , 2 -letnich bydła . Skrętu ( mężczyzna ) waży około 1000 kg i daje około 450 kilogramów mięsa . Cielę , które zostaną podniesione jak krowa wołowiny , waży 80 kilo , kiedy urodził . W ciągu pierwszych sześciu miesięcy życia ,cielę pije mleko matki i zjada trawę do momentu odstawienia od matki.
Dieta
krowiego dieta składa się głównie z trawy i siana , z niektórych dodatków paszowych . Krowy są przeżuwać zwierzęta i mają złożoną z trzech lub czterech części żołądka , która pozwala im strawić trawę . Oni ” przeżuwa „, co oznacza, że rechew żywności , która została już żuć i połknął .
Inspekcja Beef
Inspekcja wołowiny jest obowiązkowe i USDA – sortowane wołowiny jest oferowany Prime, wybór i Selekcja klas . Niższe gatunki mięsa są stosowane w przetworzonych mięs. USDA Prime wołowina ma marmurkowatość tłuszczu , dzięki czemu jest bardziej miękkie i aromatyczne , ale także wysokiej zawartości tłuszczu .
Zbiory kawałków wołowiny
Wołowina jest cięty na cztery główne kawałki , które obejmują Chuck, schab , żeberka i okrągłych. Ogólnie rzecz biorąc, cały uchwyt i są mniej delikatne i wymagają wilgotnego ciepła , takich jak duszenie . Kawałki schabu i żeber może być gotowane na suchych metod ciepła, takich jak broiling lub grillowania . Inne produkty , oprócz wołowiny , wykonane są z tuszy . Skóra, wykonana z skóry , jest używany do różnych przedmiotów , od odzieży do koszykówki .
Rasy
Istnieją cztery główne rasy krów mięsnych , które pochodzą w różnych kolorach i rozmiarach. Ważący mniej niż innych ras bydła mięsnego Angus wciąż należą do kategorii krowy wołowiny . Podobne do bydła w Indiach , Brahman bydło mięsne rozwijać się w gorącym, wilgotnym klimacie . Większość bramini są jasnoszare , ale niektóre są czarne lub czerwone . Charolaise są jednym z największych ras, wielkości i są w kolorze białym . Pochodzący z Anglii , Herefords są głównie czerwone z białymi twarzami i wolą otwartą ofertą . Imperium